Nemox Gelato 15K Crea
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Caractéristiques principales:
• Produit 3 kg (4 l) en environ 8/10 min 15 kg (20 l) heure
• Panneau de commande simple et intuitif
• Possibilité d'utilisation manuelle ou automatique
• Décharge frontale pour le nettoyage
• Lame en acier inoxydable avec inserts amovibles
• Inverseur pour le réglage de la vitesse de la lame (60-130 tr/min)
• Capteur électrique de 1 300 W
La description:
Gelato 15k Crea est le nouveau bijou de la maison Nemox !
Gelato 15K Crea est un congélateur discontinu capable de répondre aux besoins d'un restaurant et d'un glacier. Gelato 15K Crea est compact malgré la capacité d'une machine beaucoup plus grande.
Gelato 15K Crea peut congeler 3 kg de mélange à une température de 8ºC avec un cycle moyen de 8/10 minutes.
La machine peut fonctionner en mode manuel, permettant à l'opérateur de décider quand terminer le cycle de congélation, ou automatiquement.
La vitesse de la lame est réglable entre 60 et 130 tours par minute pour permettre la congélation et le meilleur décalage selon la recette utilisée.
Mode manuel:
La fonction manuelle est activée en appuyant sur le bouton du compresseur et le bouton du couteau.
Lorsque la préparation a atteint la consistance désirée, la machine peut être éteinte ou commutée en fonction conservation en appuyant simultanément sur les boutons du compresseur et de la lame.
La machine passe automatiquement en mode conservation, sélectionné parmi les 4 cycles disponibles.
Mode automatique:
En mode automatique, l'opérateur a la possibilité de sélectionner 4 programmes de fonctionnement différents :
• Glace / sorbet : la crème glacée atteint la densité typique de la crème glacée artisanale
• Glace semi-molle : Plus d'air est incorporé pour obtenir un meilleur service.
• Slush : Afin d'obtenir les cristaux de glace caractéristiques de la slush, la pale mélangeuse fonctionne en alternance pendant le cycle.
• Refroidissement choc : en introduisant le mélange à une température d'environ 80°C dans un cycle de 10 minutes, le mélange est porté à une température comprise entre 10°C et 5°C. Pendant ce cycle, le couteau fonctionne en alternance. À la fin du cycle de refroidissement rapide, la machine démarre le cycle de conservation pour maintenir la température du mélange dans la plage atteinte.
Le mode automatique est activé en appuyant sur le bouton dédié à côté des 4 cycles de production. Le premier programme est automatiquement sélectionné et peut être modifié en appuyant à nouveau sur le bouton de programme principal.
Au début du programme sélectionné, vous pouvez sélectionner le cycle de rétention souhaité pour une texture plus douce ou plus pleine parmi les 4 cycles disponibles.
Le cycle de conservation est sélectionné en appuyant à plusieurs reprises sur le bouton de conservation correspondant.
Lorsque la crème glacée a atteint la bonne consistance, le programme de production se termine automatiquement et le cycle de conservation sélectionné commence.
Grâce à la technologie utilisée, Gelato 15K Crea a un poids limité et est équipé de 4 roues dont deux verrouillables, ce qui facilite son transport et son déplacement. Le nettoyage est facilité par un système de vidange simple.
La machine est conforme à la législation européenne en vigueur en matière de sécurité et à la dernière législation européenne F-Gas en matière d'environnement.
Accessoires inclus :
- Spatule pour glace
- jeu de grattoirs amovible
- 1 jeu de joints
- Brosse pour nettoyer le drain
DONNÉES TECHNIQUES GELATO 15K CREA
• Produit 3 kg (4 l) en environ 8/10 min 15 kg (20 l) heure
• Panneau de commande simple et intuitif
• Possibilité d'utilisation manuelle ou automatique
• Décharge frontale pour le nettoyage
• Lame en acier inoxydable avec inserts amovibles
• Inverseur pour le réglage de la vitesse de la lame (60-130 tr/min)
• Capteur électrique de 1 300 W
La description:
Gelato 15k Crea est le nouveau bijou de la maison Nemox !
Gelato 15K Crea est un congélateur discontinu capable de répondre aux besoins d'un restaurant et d'un glacier. Gelato 15K Crea est compact malgré la capacité d'une machine beaucoup plus grande.
Gelato 15K Crea peut congeler 3 kg de mélange à une température de 8ºC avec un cycle moyen de 8/10 minutes.
La machine peut fonctionner en mode manuel, permettant à l'opérateur de décider quand terminer le cycle de congélation, ou automatiquement.
La vitesse de la lame est réglable entre 60 et 130 tours par minute pour permettre la congélation et le meilleur décalage selon la recette utilisée.
Mode manuel:
La fonction manuelle est activée en appuyant sur le bouton du compresseur et le bouton du couteau.
Lorsque la préparation a atteint la consistance désirée, la machine peut être éteinte ou commutée en fonction conservation en appuyant simultanément sur les boutons du compresseur et de la lame.
La machine passe automatiquement en mode conservation, sélectionné parmi les 4 cycles disponibles.
Mode automatique:
En mode automatique, l'opérateur a la possibilité de sélectionner 4 programmes de fonctionnement différents :
• Glace / sorbet : la crème glacée atteint la densité typique de la crème glacée artisanale
• Glace semi-molle : Plus d'air est incorporé pour obtenir un meilleur service.
• Slush : Afin d'obtenir les cristaux de glace caractéristiques de la slush, la pale mélangeuse fonctionne en alternance pendant le cycle.
• Refroidissement choc : en introduisant le mélange à une température d'environ 80°C dans un cycle de 10 minutes, le mélange est porté à une température comprise entre 10°C et 5°C. Pendant ce cycle, le couteau fonctionne en alternance. À la fin du cycle de refroidissement rapide, la machine démarre le cycle de conservation pour maintenir la température du mélange dans la plage atteinte.
Le mode automatique est activé en appuyant sur le bouton dédié à côté des 4 cycles de production. Le premier programme est automatiquement sélectionné et peut être modifié en appuyant à nouveau sur le bouton de programme principal.
Au début du programme sélectionné, vous pouvez sélectionner le cycle de rétention souhaité pour une texture plus douce ou plus pleine parmi les 4 cycles disponibles.
Le cycle de conservation est sélectionné en appuyant à plusieurs reprises sur le bouton de conservation correspondant.
Lorsque la crème glacée a atteint la bonne consistance, le programme de production se termine automatiquement et le cycle de conservation sélectionné commence.
Grâce à la technologie utilisée, Gelato 15K Crea a un poids limité et est équipé de 4 roues dont deux verrouillables, ce qui facilite son transport et son déplacement. Le nettoyage est facilité par un système de vidange simple.
La machine est conforme à la législation européenne en vigueur en matière de sécurité et à la dernière législation européenne F-Gas en matière d'environnement.
Accessoires inclus :
- Spatule pour glace
- jeu de grattoirs amovible
- 1 jeu de joints
- Brosse pour nettoyer le drain
DONNÉES TECHNIQUES GELATO 15K CREA
- Ean 8024872138830
- Alimentation 220-240V 50Hz / 1
- Puissance 1300W
- Gaz R452
- Équivalent CO2 1,4 T équivalent CO2
- Quantité maximale d'ingrédients - volume
- Poids et volume de sortie horaire maximum 15 kg - 20 l
- Temps de préparation moyen 8'-10'
- Panier en acier inoxydable de 6 litres. - 6,34 pintes
- Dimensions de la machine (L / W / H) cm 45x61x105 pouces 17,7x24x41,5
- Poids net 70,4 kg
- Boîte d'expédition cm 60x66x134
- Kg. 80,5
Capacité des différents modèles Nemox:
CHEF 3L
30-35 minutes environ 850 g, par heure 1,5 kg / 3 L
CHEF 5L
20-30 minutes environ 1 kg, par heure 2 kg / 3,2 L
3K TOUCH
15 minutes environ 800 g, par heure 3,4 kg / 4,8 l
4K TOUCH
15 minutes environ 1 kg, par heure environ 4 kg / 5,6 L
5K CREA SC
15 minutes environ 1,25 kg, par heure 5 kg / 7 L
6K CREA
15 minutes environ 1,5 kg, par heure 5 kg / 7 L
10K CREA
15 minutes environ 2 kg, par heure 10 kg / 14 L
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